non e' un bel periodo

scusate la lunga assenza,ma purtroppo questo non e' un bel periodo,a causa di gravi problemi familiari...spero che presto le cose vadano meglio!

Mettiamoci un po' di rosso!

Questa marmellata e' ideale per dare la carica a delle anonime carni ai ferri,sia bianche che rosse!

Se non avete voglia di usare olio e limone,ma volete dare una sferzata al piatto,ecco che basta aggiungere un po' di marmellata di peperoncini!

E' ottima anche con formaggi in crema tipo philadelphia,oppure formaggi poco corposi che hanno bisogno di sprint!

Il sapore e' piccante,ovviamente,ma mitigato dallo zucchero,che a onor del vero fa un po' poco...quindi se non amate il piccante non usatela...io non riesco a farne a meno!

Per prepararla ho usato:

1 kg di peperoncini lunghi e tondi nella proporzione che preferite

1 kg di zucchero (sembra tanto ma credetemi non lo e')

4 mele rosse piccole

il succo di un limone

Pulite i peperoncini asciugateli e privateli dei semini e delle costine bianche(il tutto naturalmente con i guanti!)

Metteteli in un tegame coperti di zucchero,col succo del limone e le mele a pezzetti (mettete i torsoli chiusi in una garzina a cuocere insieme, per la pectina).

Quando vedrete che i peperoncini saranno molto morbidi,prendete il tutto con un mestolo forato in modo da separare il liquido che continuera' a cuocere per restringersi un po', e passate al passaverdure la crema di peperoncini.Raccogliete la poltiglia rimettetela sul fuoco,fin quando avrete raggiunto la consistenza giusta della marmellata(prova piattino in freezer).Tenete presente che si solidifica un po' di piu' da fredda. Mettete la marmellata calda nei barattoli sterilizzati in forno,chiudete i tappi e capovolgete,lasciando raffreddare capovolti in modo da creare il sottovuoto.

Come gia' detto io non riesco a fare a meno di questa salsina sul pollo...mmmhhh!

tavola estiva!

Oggi ho voluto coccolarmi per consolarmi dell'assenza di Noor ,ed ecco che mi sono preparata un pranzetto come si deve!

Della serie chi ha detto che la tavola di una single deve essere triste?!!!

Antipasto con zucca rossa in agrodolce (di cui manca la foto ma che postero' in seguito perche' fa parte degli antipasti tipici palermitani) e ananas con tzatziki

A seguire zuppa di vongole veraci con pomodorini pachino

e gamberoni di Sciacca al forno con salmoriglio.

il tutto annaffiato da un buon vinello bianco freddo!

Mancava il dolce,ma davvero non credo sia stata una grande assenza per il mio stomaco!

Stamattina presto ho provveduto a grattugiare due cetrioli piccoli e quindi senza semi,ho aggiunto un bello spicchio di aglio tritato con lo spremi aglio ,aggiustato di sale e messo a colare adeguatamente.

Al mio rientro ho eliminato il deposito di succo di cetriolo,e ho aggiunto uno yogurt greco da 175g

ho messo qualche goccia di aceto,tagliuzzato mentuccia fresca dal mio orticello,ed ecco pronto il mio "TZATZIKI" io non aggiungo olio,cosi' fa piu' light!Siccome l'idea di Araba mi era piaciuta,ho voluto provarlo con dell'ananas fresco!Stanno d'incanto,il contrasto tra dolce dell'ananas e acidulo della salsa tzatziki sono davvero stuzzicanti!

Ho sfilettato 6 pomodorini pachino.Messo in padella a saltare le vongole.Nel frattempo ho messo in forno i gamberoni con succo di limone,pochissimo olio e poco origano,a 180° per 20'.

Intanto ho preparato un trito di aglio e cipollina,via a soffriggere per poco,ho aggiunto i filetti di pomodorino il liquido filtrato delle vongole,e ho fatto cuocere per qualche minuto,giusto il tempo di ammorbidirsi,sfumato con vino bianco e aggiunta di peperoncino.Ho messo le vongole , fatto insaporire,et voila',anche il primo e' pronto.

A questo punto ho apparecchiato adeguatamente,perche' un pranzetto cosi' meritava la giusta atmosfera,e infine mi sono goduta il tutto con una deliziosa brezza marina!

Davvero basta poco per capire quanto si e' fortunati,basta apprezzare cio' che si ha,e francamente non mi pare sia poco,almeno per me!