BUONE VACANZE!

Per qualche tempo non ci sentiremo...causa mancanza collegamento internet!
Arrivederci a dopo!

Nespole?..mumble...mumble...crumble...crumble!

Dopo un giro veloce al mercato per approvvigionamento verdure,mi sono lasciata incantare dalle nespole che sembravano bellissime!

Ma perche' la frutta non sa piu' di niente?!

Infatti arrivata a casa scopro che a parte la bellezza non erano affatto mature,che farne?

Ne ho messe alcune in balcone,pensando di aiutare la natura.A sera me ne ricordo...e le trovo

marroni!

Si erano cotte al sole...un disastro!

Le ho assaggiate,e il sapore adesso c'era...ma sapeva di frutta cotta!

A questo punto ho deciso che con le altre potevo preparare un crumlbe!

E che crumble sia!

120 g di burro freddo

100 g di farina 00

50 g farina di mandorle

100 g di zucchero di canna

Pulire le nespole,privarle del nocciolo e metterle in una padella con 30 g di burro,

40 g di zucchero.Farle andare per 20'.

Nel frattempo mischiare le farine con lo zucchero rimasto,aggiungere il burro e mescolare

creando un impasto granuloso.

Metterne un leggero strato in una pirofila coprire con le nespole,e disporre il restante miscuglio

di burro e farina sopra,cospargere con mandorle a scaglie e zucchero di canna.

Forno 180° per 30'.

pannacotta caffe' al profumo di cardamomo...notti magiche d'oriente

L'idea di questo accostamento nasce in seguito ad un pomeriggio trascorso con la mia Noor

a guardare vecchie foto dei miei viaggi...ecco che rivedendone alcune scattate in Giordania,mi

e' venuto in mente il ricordo dei tramonti indimenticabili trascorsi ad osservare i colori del Wadi Rum ,il deserto giordano,che cambiano prendendo tutte le tonalita' del rosso.

Proprio in quei momenti era mia abitudine sorseggiare una tazzina di caffe' al cardamomo!

Gustando la pannacotta mi sono tornati in mente tanti momenti di quel viaggio...la magia che solo Petra puo' trasmettere...l'immobilita' della piazza ellittica di Jerash che ,in un tardo pomeriggio di fine Giugno, si popola di voci del passato trasportate dal vento tiepido che la percorre ...il fascino d'Oriente e' innegabile e la Giordania e' un paese che ne possiede indubbiamente tanto!

La mia pannacotta sicuramente non potra' farvi vivere emozioni uguali,pero' la texture vellutata

che e' sua caratteristica ,e' il giusto veicolo per sprigionare il gusto del caffe' ...sottolineato dall'aroma del cardamomo!

Provate...chiudete gli occhi e sognate le magiche notti d'Oriente!

Dosi per 4 ciotoline:

200 ml di panna fresca

70g di zucchero

2 cucchiaini abbondanti di caffe' liofilizzato

60 g di latte intero

2 fogli di gelatina

3 bacche di cardamomo

Fare ammorbidire la gelatina in acqua fredda.

Mettere in un tegame a fondo spesso,panna,il caffe' precedentemente sciolto nel latte,lo zucchero.Aprire le bacche e pestare i semini,ridurli in polvere,setacciarli con un passino,e metterlinel tegame.

Portare a bollore,aggiungere la gelatina,mescolare bene,versare negli stampi.Raffreddare e

mettere in frigo almeno 3 ore .